复合调味品市场正在快速发展阶段 位居第三的为泡菜

随着我国城镇化率、居民可支配收入水平不断提高，调味品行业也在不断转型升级，近日，中商产业研究院播报的2022年中国调味品市场现状及发展趋势预测分析称，功能化、健康化将成为中国调味品市场未来发展趋势。

数据显示，2021年“双十一”调味品全网销售额为10.6亿元，调味品销售额前三品牌分别为海天、好人家、海底捞，分别占调味品销售额的12.7%、6.8%、5.8%。

数据显示，我国调味品产量由2016年926.2万吨增至2019年1428.9万吨，年均复合增长率为15.5%。预计2022年我国调味品产量可达1943.8万吨。

另外，我国调味品百强企业销售收入由2016年612.3亿元增至2019年1051.1亿元，年均复合增长率为14.46%。预计2022年我国调味品百强企业销售收入可达1501.4亿元。

按零售价格统计，复合调味品市场正处于快速发展阶段，是目前调味品市场主要的增长动力，市场占比最大达20.6%。其次为酱油，市场占比达15.1%。位居第三的为泡菜，占比达11.2%。

中商产业研究院预测2022年中国调味品市场将呈现三大趋势：一是调味品升级趋势明显，高端调味品消费数量逐年增加，调味品行业内部呈现出产品结构向高端方向升级的趋势;二是产品的多元化程度提高，调味品的功能细分及品类更加多元化，消费者通常会选用不同品类的调味品用于烹饪或调制特定风味的食品;三是产品向健康化发展，随着人们越来越关注食品本身的健康安全，调味品企业将不断开发出更具健康属性的产品。

(周岩)